採っても半分残らない ── ホテル・旅館の採用

宿泊業の採用は、他の業種と難易度が違います。まず2つの数字を並べます。

1番目と2番目を並べて読んでください。 全業種でいちばん人が足りていない業界で、採った新卒の半分以上が3年で辞めています。

つまりこの業界の課題は、採用ではありません。採用と定着が同じ問題として繋がっています。 ここを分けて考えると、いくら採っても埋まりません。

採れない理由は、給与だけではない

給与水準の話に集約されがちですが、現場で聞くと、判断を止めているのは次の3つです。

この3つは、いずれも求人票の形式では答えられません。 だからSNSと動画に置き換える価値が大きい業界です。

高級業態には固有の制約がある

ここが宿泊業の採用でもっとも扱いが難しい部分です。

高級ホテル・旅館・オーベルジュでは、格が客単価を支えています。 そこで採用のために「若者に寄せた砕けた動画」を出すと、既存顧客の目に入り、価格の納得感に影響します。

崩さずに作る方法

「やらない」以外の選択肢があります。他社の当たった型を捨てて、素材の質で成立させます。

何を見せるか（宿泊業の12本）

1番目が最も効きます。実際のシフト表を出している宿泊施設は、ほとんどありません。 出すだけで差がつきます。

採用と定着をひとつの数字で見る

離職率が高い業界では、採用単価だけを見ると判断を誤ります。次の指標に置き換えてください。

「応募数が減る施策が正解になる」のがこの業界の特徴です。だから応募数を目標にすると、正しい施策が選べません。

まとめ

• 宿泊業は人手不足73.4%で全業種1位。かつ新卒の3年以内離職が5割超
• 採用と定着は同じ問題。良く見せる発信は損失に直結する
• 採れない理由はシフトの読めなさ・立地（住まい）・キャリアの見えなさ
• 高級業態は他社の型が使えない。手仕事・環境音・静けさで作る
• 効果の判定に本業の指標（予約単価）を必ず入れる
• 見る数字は「在籍月あたり採用費」。応募数を目標にしない

崩さない設計の全体像は、柱記事にまとめています。